Mayo 13 de 2021. Desde el mes de febrero del presente año, el equipo técnico de alimentación de la Dirección Logística de la Unidad de Servicios Penitenciarios y Carcelarios- USPEC adelanta periódicamente visitas de supervisión presenciales al establecimiento penitenciario “La Picota”, con el fin de hacer seguimiento a la prestación del servicio de alimentación. Éste ha sido uno de los más frecuentados no solo por su complejidad y tamaño, sino por las distintas novedades que se han dado frente a este servicio.
Algunas de las visitas se realizan conjuntamente con la Regional Central y del grupo de alimentación del INPEC. Las novedades sobre el servicio de alimentación, a las que actualmente hace seguimiento la USPEC, se relacionan con provisión y calidad de materias primas, estado de los alimentos— especialmente frutas y verduras— y almacenamiento de los mismos. Ante las fallas evidenciadas, la USPEC solicitó al operador acciones de mejora, como son el cambio de proveedores de algunos productos, mejoramiento de procesos de almacenamiento y de ciclo de menú, dotación de menaje y utensilios y otros elementos para el personal del rancho.
Estos compromisos entre la USPEC y el operador del servicio, que debían ser implementados a partir del 1º de mayo de 2021, han sido cumplidos a cabalidad, lo que significa que algunos alimentos, como las proteínas, cuentan con nuevos proveedores; el personal (algunos de ellos personas privadas de la libertad) encargado de la alimentación fue dotado, así como el servicio con utensilios y menaje, y se avanzó en mantenimiento en áreas de pre alistamiento; también se ha cumplido a cabalidad el ciclo de menú establecido.
Otro tipo de mejoras como menú regionalizado (típico de cada región del país) así como entrega de menús especiales se han realizado conforme los compromisos establecidos con el operador del servicio y el seguimiento permanente que la USPEC ha llevado a cabo en este establecimiento penitenciario. Cabe destacar que personas privadas de la libertad cuyas condiciones de salud exigen dietas especiales, también son priorizadas en las visitas.
El equipo de inspección, vigilancia y control de la USPEC, reporta que la percepción de cambio por parte de las personas privadas de la libertad y personal del establecimiento, ha sido positiva durante estos meses, aun así, el reto continúa para la entidad y operadores de servicios de alimentación, con el fin de implementar procesos que mejoren tiempos y movimientos en el servicio.
Actualmente La Picota presta cinco servicios de alimentación, que comprenden aproximadamente 7320 raciones. Hay que recordar que estas visitas se realizan paralelamente al proceso de interventoría constante que ha implementado la USPEC para hacer seguimiento continuo al suministro de alimentación en los penitenciarios de todo el país.