Es impreciso afirmar que la población privada de la libertad de ‘El Pedregal’ haya dejado de consumir alimentos con tiempos que superan las 24 horas.
• Aunque el complejo carcelario se encuentra en contingencia, producto de una medida sanitaria de seguridad, a la fecha, el contratista UT Alimentación Integral, ha suministrado a los PPL los alimentos correspondientes y de forma ininterrumpida a través del plan de emergencia contemplado por el operador. Bogotá, 23 de marzo de 2024 La Unidad de Servicios Penitenciarios y Carcelarios USPEC, a través de la Dirección de Logística, informa a la opinión pública, a las familias de las personas privadas de la libertad que se encuentran recluidas en el Complejo Carcelario y Penitenciario con Alta y Media Seguridad de Medellín, ‘El Pedregal’ y a los medios de comunicación, todos los detalles de la contingencia que se ha venido presentando en este establecimiento relacionada con los retrasos en la entrega del servicio de alimentación para la población privada de la libertad:
• El pasado 19 de marzo, funcionarios de la Secretaría de Salud de Medellín, después de realizar visita de verificación y revisión al rancho – cocina, en donde se preparan los alimentos de los PPL, emiten concepto desfavorable y cierran temporalmente este espacio.
• La medida sanitaria de seguridad se basó en un proceso de incumplimiento en la manipulación de alimentos, alistamiento, almacenamiento, prácticas higiénicas y condiciones asociadas al plan de saneamiento básico, entre otras.
• Una vez se conoció la decisión del cierre temporal, el Contratista UT Alimentación Integral, activó un plan de contingencia de emergencia, que constaba en ubicar con celeridad un sitio externo para la preparación de los alimentos, con el fin de dar garantía a los parámetros mismos de inocuidad alimentaria y de suministro ininterrumpido del servicio. La planta que se logró conseguir, queda ubicada a 40 minutos aproximadamente del COPED ‘El Pedregal’, exactamente en el municipio de Copacabana.
• En concordancia con lo ofertado en el proceso de Licitación Pública LP 021 - 2023, (contemplado en el anexo No. 20 - Oferta Técnica Mínima), y con el fin de darle cumplimiento al suministro de alimentación derivado de la emergencia sanitaria, el contratista remite a la USPEC solicitud de cambios temporales en el menú estándar del ciclo de 15 días por los improvistos presentados; esta propuesta fue analizada y aprobada desde el área de nutrición del grupo de alimentación de la entidad, haciendo la aclaración de que este cambio se aprobaba debido a la emergencia, y que el mismo, debía de cumplir con los parámetros de calidad, inocuidad y oportunidad.
• Si bien los retrasos se han presentado más por temas logísticos y por lo que conlleva trasladar desde una sede externa los alimentos, después ingresarlos y descargarlos dentro del complejo carcelario, para ser repartidos patio por patio, el contratista UT Alimentación Integral, ha garantizado el suministro ininterrumpido del servicio en sus tres tiempos de comida que incluyen desayuno, almuerzo, cena, además de la entrega del refrigerio nocturno.
• Se ha venido informando constantemente a la central del INPEC – Componente Técnico de Alimentación, todas las novedades que se presenten, para, de manera coordinada, aunar esfuerzos en las aprobaciones a que haya lugar, para agilizar el ingreso de los alimentos desde la planta externa, así como las aprobaciones necesarias para el personal que va a realizar mejoras en el área del rancho – cocina, las cuales integran el mejoramiento de los aspectos críticos relacionados con la visita hecha por la Secretaría de Salud de Medellín.
• También, y en cumplimiento de sus funciones, el Contratista UT Alimentación Integral, radicó ante la Secretaría de Salud de Medellín, la solicitud de realizar una segunda visita de evaluación que permita la apertura del rancho – cocina, y el posterior regreso a la normalidad, para así, garantizar la entrega de un servicio esencial que dignifique la calidad de vida de las personas privadas de la libertad que pagan sus penas en este Complejo Carcelario. Reiteramos el compromiso de la entidad de continuar haciendo un seguimiento riguroso a la prestación del servicio de alimentación, reafirmando siempre los estándares de calidad para ofrecerle a la población privada de la libertad, un servicio digno y óptimo que dé garantía de sus derechos.